重點速覽
- 目的地是桂林街121號。香港旅遊發展局介紹的合益泰，適合想吃米皮捲起、配醬汁享用的街頭腸粉的人；它不同於包餡的大型點心腸粉。「Cheung Fun」就是腸粉，兩者指的是同一種食物。
- 腸粉本身口感軟滑，搭配醬油、甜醬和芝麻類醬汁。點餐時看看有哪些醬汁，第一次可以請店員少放一點，再按喜好調整。若對芝麻或花生過敏，即使醬汁分開盛，也要確認烹調用具是否可能接觸到過敏原。
- 如果同一個上午想去公和荳品廠和合益泰，可以各點一份和同行者分著吃。如果想坐下來好好吃一餐，就先選茶餐廳，不要把早餐定為這間小食店。若已經吃過麵，也可以略過腸粉，照樣繼續逛市場。
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建議行程
在一處查看當天的路線、看點、背景和住宿。
逛市場前吃小吃
確認桂林街121號是否營業 → 決定腸粉份量，避免和麵、豆腐甜品重疊
點餐、用餐
取一盤腸粉，試試醬汁和口感 → 在原地吃15至20分鐘 → 視飽足程度決定是否加點
繼續逛市場
收好容器和隨身物品 → 步行前往鴨寮街。售罄或排隊太久時改吃其他小吃，繼續逛街
地點與餐食
合益泰小食
逛深水埗市場時，短暫停下來吃份腸粉。
Google Maps如何安排
將麒麟街121號的店址儲存到地圖，從深水埗站前往市場小巷。先點少量試喫；不要站在狹窄通道內用餐，若沒有座位就外帶，到不妨礙通行的地方享用。
現實檢查
交通
從港鐵深水埗站步行至麒麟街121號，再串連鴨寮街和市場小巷。與其只去店裡再折返其他地區，不如把它排進深水埗半日行程。
時間
點餐和用餐預留15至20分鐘，排隊最多15分鐘，總共控制在35分鐘內。市場拍照和購物時間另計。
費用
《米芝蓮指南》標示只收現金。請準備港幣，價格可能變動，請在點餐前確認。如果還打算品嚐其他麵食或豆腐甜品，合點一份也足夠。
安全
如果擔心芝麻或花生成分，先在淋醬前確認。不要拿著容器在濕滑的巷子裡行走；小心熱醬汁，以及電單車和手推車。
計畫變動時
休息或售罄時的替代方案
到深水埗公和荳品廠吃豆腐甜品，或略過小吃。先確認公和荳品廠有營業，也不要為了腸粉特地前往較遠的區域。
如果店員無法說明醬汁成分
對芝麻或花生過敏的人不要吃這款腸粉。如果無法確認共用器具是否安全，就改點瓶裝飲品，或選擇食材成分清楚的餐點。
小提示
第一盤先不要把所有醬汁拌在一起，交替品嚐原味和調味的部分，更容易感受口感差異。加點前先看看下一站小吃有多遠。
出發前最後檢查
- 若對芝麻或花生過敏，請在加醬前向店員確認食材及烹調工具是否有交叉接觸。
- 決定當天的小吃順序和分量，包括麵與豆腐甜品
- 準備港幣以備現金付款，並於當天確認是否營業
營業時間、公休日、售完情況及付款方式可能變動。請在到訪當日查看《米芝蓮指南》的資訊和店家公告，並準備以現金付款。
資訊核實日期：2026-10-04