要点速览
- 目的地是桂林街121号。香港旅游发展局介绍的合益泰，适合想吃卷起米皮、搭配酱料的街头小吃的人；这和包馅的大型点心肠粉不同。肠粉名称的不同发音与转写形式，指的是同一种食物。
- 米皮本身口感柔软，搭配酱油、甜酱和芝麻类酱料。到点单处查看有哪些酱料，可以先请店家少放一些，再按口味调整。如果对芝麻或花生过敏，即使酱料分开放，也要向店家确认是否能避免烹饪工具接触过敏原。
- 如果打算在同一个上午去公和与合益泰，可以各点一份，和同行的人分着吃。如果想坐下来好好吃一顿，不要把这家小吃店当作早餐的确定选择，先找一家茶餐厅吃正餐。已经吃过面的日子，即使跳过肠粉，市场路线也能照常继续。
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推荐行程
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市场点心前
确认桂林街121号是否营业 → 结合还要吃的面和豆腐甜品，决定肠粉的点单量
点单和食用
取一份，品尝酱料和口感 → 在原地吃15~20分钟 → 根据饱腹感决定是否加点
继续逛市场
收好容器和随身物品 → 步行前往鸭寮街。遇到售罄或排队过久时，改吃其他点心并继续散步
地点与餐食
合益泰
逛深水埗市场时，顺道吃一份肠粉小吃。
Google Maps如何安排
将桂林街121号的店铺位置保存在地图上，从深水埗站前往市场街巷。先点少量尝尝；不要站在狭窄通道里吃。如果没有座位，就打包到不妨碍通行的地方食用。
现实检查
交通
从MTR深水埗站步行至桂林街121号，再串联鸭寮街和市场街巷。把这家店安排进深水埗半日行程，不要为了只看这家店而往返其他地区。
时间
点单和食用预留15~20分钟，排队最多等15分钟，总计控制在35分钟内。拍摄市场和购物的时间另行安排。
费用
《米其林指南》提示店内只收现金。请准备港币，并在点餐前确认价格，因为价格可能变动。如果还打算吃其他面食或豆腐甜品，分吃一份也足够。
安全
如果担心芝麻或花生成分，先确认再加酱。不要拿着容器在湿滑的小巷里行走，并避开热酱汁和摩托车、手推车的通行路线。
计划变动时
休息或售罄时的替代方案
去深水埗公和吃豆腐甜品，或跳过这份点心。先确认公和是否营业，不要专程去较远的区域只为吃肠粉。
店家无法说明酱料成分时
对芝麻或花生过敏的人不要吃这份肠粉。如果难以确认共用工具是否安全，就改选包装饮品或成分明确的菜品。
小贴士
第一盘先不要把所有酱料都拌进去，交替品尝原味米皮和拌酱的部分，更容易感受到口感差异。确认到下一个点心还有多远后，再决定是否加点。
出发前最后检查
- 如对芝麻或花生过敏，请在加酱前向店员确认配料，以及烹饪工具是否存在交叉接触。
- 安排当天点心顺序和分量，并考虑面和豆腐甜品。
- 准备港币现金以备付款，并在当天确认是否营业
营业时间、休息日、售罄情况和支付方式都可能变动。请在到访当天查看米其林指南和店铺公告，并准备现金付款。
信息核实日期：2026-10-04