重點速覽
- 九記牛腩是位於歌賦街21號的牛肉麵店。可安排在香港島中環、上環的山坡散步途中用餐。與其跨港往返只為吃這一家，不如逛完大館或 PMQ 元創方後再前往歌賦街；即使需要排隊，也能順道安排附近行程。
- 點餐時先選清湯或咖哩，再看菜單挑選牛肉部位和麵條種類，會比較容易。選了咖哩，不代表會自動端上你想要的牛肉部位。若不喜歡牛筋的彈牙口感，點餐前可指著照片或英文菜單詢問。胃口不大時，先點一碗，不必額外加配料。
- 請考量店面空間較小，可能需要併桌，而且翻桌速度快。這裡不適合安靜地長談或把行李箱放在身旁用餐。詢問現場工作人員是否每位同行者都必須排隊，以及是否要先找座位再點餐；也請保持人行道和鄰近店家的出入口暢通。
按天查看
建議行程
在一處查看當天的路線、看點、背景和住宿。
晚午餐
大館 → 歌賦街用餐 → 上環巷弄
點一碗，再接著散步
價格和營業資訊尚未確認時
目前查到的米其林餐廳頁面可用來確認地址和牛肉麵特色，但無法確認到訪當日的菜單價格、公休日和付款方式。不要根據舊菜單照片推算今日價格，先看店門口的菜單，確認一碗麵的價格和加點費用。可準備現金，但不要直接認定店家不收信用卡。
先決定排到什麼程度就放棄
用餐本身預留約30～45分鐘，排隊時間另計。若之後有預約時段的展覽，先訂好可接受的等候時間。若店家沒開或隊伍太長，保留 PMQ 元創方、上環一帶的散步行程，改吃附近的雲吞麵或茶餐廳即可。吃到牛肉麵不是行程完整的必要條件。小心燙熱的湯和狹窄通道，點餐時確認食物過敏原。
如何安排
查看中環 Gough Street 21 號的排隊情況；若需等候超過 30 分鐘，就改去同一區域的麵店或茶餐廳。當天確認是否只收現金，並準備少量現金。
現實檢查
交通
在中環、上環巷弄散步時順道前往歌賦街，不要為了這家店特地來回爬坡。
時間
先預留 30～45 分鐘用餐，再加上實際等候時間。從下個預約的剩餘時間中扣除 45 分鐘用餐時間、前往預約地點的交通時間及抵達緩衝時間，算出等候上限，再與 30 分鐘標準比較並採用較短的時間。若時間不夠，就改去其他餐廳。
費用
確認清湯、咖哩和加配料的價格，先從一碗開始點。
安全
小心燙熱的湯、併桌和狹窄通道，並詢問過敏原。
計畫變動時
九記牛腩：隊伍排到巷子時
改吃中環其他牛肉麵或雲吞麵。
九記牛腩：公休時
保留 PMQ 元創方、上環一帶的行程，改到茶餐廳用餐。
小提示
若隊伍太長，可改吃雲吞麵或茶餐廳美食；這一帶交通方便，行程不會耽誤太多。
出發前最後檢查
- 確認位於 Gough Street 21 號、休息日及是否只收現金
- 選清湯或咖哩
- 記下歌賦街的坡道和替代餐廳
米其林指南目前標示週日公休、僅收現金。請於到訪當天再次確認公休日、營業時間、食材售罄情況及付款方式。
資訊核實日期：2026-10-03