완탕면, 소고기면, 죽승면을 나눠 먹기

새우 완탕과 가는 면의 기본을 봅니다.

센트럴 또는 삼수이포 권역에서 한 종류만 더 고릅니다.

조던에서 가는 달걀면과 새우 완탕의 대비를 짧게 맛보는 면집입니다. 탱탱한 면이 맑은 국물 위로 불지 않게 담기고 완탕은 아래에 숨어 나오는 홍콩식 구성이어서, 큰 한 끼보다 면과 완탕의 식감을 집중해 보기 좋습니다.

삼수이포에서 탄력 있는 죽승면과 말린 새우알의 짭짤한 향을 비교해 볼 수 있는 오래된 면집입니다. 국물 완탕면만 떠올렸다면 비벼 먹는 새우알 면 한 그릇이 홍콩 면의 다른 결을 보여줍니다.

템플 스트리트의 김 오르는 솥밥과 꼬치, 몽콕의 생선볼·시우마이·에그와플을 모두 한밤에 먹을 수는 없습니다. 야시장은 저녁 식당의 연장이 아니라 조리 장면을 보고 짭짤한 것 하나와 단것 하나를 고르는 90분 시식 코스로 잡습니다.

숙소를 싸게만 고르면 짧은 일정에서 이동 피로가 커집니다. 첫 여행은 침사추이, 조던, 센트럴, 완차이처럼 주요 동선과 MTR 접근성이 좋은 권역이 안전합니다.

같은 권역의 죽승면이나 차찬텡 면으로 바꿉니다.

다음 끼니는 딤섬·죽·채식으로 바꿉니다.