ワンタン、牛バラ肉、竹升麺の違いは？

旅のポイント

• ワンタン麺は具で選びます。エビや豚肉のワンタンと細い卵麺を、澄んだスープで味わう料理です。セントラルの77 Wellington Streetにあるマックス・ヌードルは、観光局が紹介する候補の一つです。セントラルの路地を散策する日に組み込めば、深水埗まで別に移動する必要はありません。
• 牛バラ麺は肉とスープで選びます。牛バラ肉はじっくり煮込んだ牛肉の部位で、澄んだスープかカレーソースかはメニューによって異なります。観光局が紹介するシスター・ワーは、天后の13A Electric Roadにあります。銅鑼湾やビクトリア公園を巡る予定と組み合わせやすいでしょう。
• 竹升麺は具の名前ではなく、竹の棒で生地を押して作る製法を指します。ラウ・サム・キーは深水埗の48 Kweilin Streetで、ワンタンやエビ卵のまぜ麺を紹介しています。竹升麺を使ったワンタン麺もあるので、ワンタン麺・牛肉麺・竹升麺を重ならない三つのメニューとして覚える必要はありません。
• 注文するときは、まず汁ありかまぜ麺かを選び、基本の一杯から試しましょう。干しエビ卵やオイスターソースを加えたまぜ麺は、甲殻類や貝類を避けている人には合わない場合があります。麺には卵や小麦が含まれることがあるため、具だけを抜くのではなく、スープやソースについても確認してください。
• ワンタン麺を食べた日に、さらに麺を手作りする別の飲食店まで足を延ばすより、翌日は訪問エリアに合わせて別の麺を選ぶと、移動や食べる量を抑えられます。待ち時間が20分を超えたら、同じ駅のご飯ものやお粥の店に切り替えましょう。予約の可否や営業時間は店ごとに確認が必要です。紹介したメニューが閉店まで残っているとは限りません。